PREPARACIÓN

1. Salpimentar las milanesas y cubrir cada una con una mitad de las fetas de jamón.
2. Distribuir por encima la juliana de zanahorias y espolvorear el perejil picado. Salpimentar, enrrollar y sujetar con un palillo.
3. Dorar la carne en una sartén caliente humedecida con rocío vegetal. Agregar la salsa de tomates mezclada con el caldo y llevar a hervor. Tapar, bajar el fuego y cocinar por 5 minutos.
4. Incorporar las arvejas. Continuar la cocción destapado, por 5 minutos más o hasta que la carne esté cocida. Servir enseguida.